连云港开展餐饮具消毒专项整治守护舌尖安全

时间:2019-04-26 22:52       来源: 网络整理

原标题:洗好消毒餐具,守护舌尖安全

15日,江苏省政风热线曝光连云港“1元消毒餐具”卫生问题。16日至17日,记者跟随江苏省卫健委督办人员赴连云港进行调查。连云港市相关部门第一时间行动,对3家涉事企业作出停业整顿处理,同时对全市范围的餐消企业展开拉网式排查。

16日,记者来到连云港高新区绿新消毒餐具厂,只见三层楼的厂房大门紧闭,门上贴了封条,工厂没有生产迹象。“我们对企业实施停水、停电等措施,责令停业,限期整改。”连云港高新区社会事业局局长张洪说。

赣榆区两家被曝光餐消企业也进入停业整顿阶段。督办人员检查洗碗机流水线、高温消毒装置、检验程序等,并询问企业负责人日常运营、合作厂家资质等情况。当天下午3点多,绿源消毒餐具厂地面刚刚洒水清扫,车间里弥漫着消毒液的味道。“停业两天,流水线也被贴了封条。”餐具厂负责人王端喜说,现在厂区每天打扫两遍,等待验收。诚鑫餐具清洗服务部没了往日的嘈杂,工人都没来上班。服务部负责人李青说,以前碗碟、筷勺混洗,现在打算引进专门的筷勺清洗设备。

据了解,涉事企业需在硬件设施、卫生管理达到要求后,经由卫生、环保、市场监管等部门联合验收后方可恢复生产。连云港市卫健委主任周伟说,对曝光的问题依法依规加强监管,严格落实整改,同时与市场监管部门开展全市餐饮具消毒专项整治行动,全面摸底排查,发现问题逐一整改,坚决杜绝问题餐消企业餐具的使用。 “各镇卫生监督协管员每月对餐消企业进行巡查,发现问题统一报给区卫健委,再交由相关职能部门处理。”赣榆区卫生监督所所长李常华说。

“我们也想改,但更新一条流水线要花数十万元,小本经营上不了这么贵的设备。”李青说,他们提供的餐具套装每件10元,内含18套“1元消毒餐具”。细算下来,每套利润一角多。据了解,赣榆区有10家餐消企业,规模不大,市场竞争却很激烈。为了吸引客户,低价是唯一办法。王端喜说,他们的客户群主要是中低档饭店,餐具价格高了,客户很可能流失。

恶性的低价竞争带来产品质量跟不上、企业偷工减料等问题。以低价取胜的小作坊投入有限,即使合格也是一种低水平的“合格”。诚鑫餐具清洗服务部去年多次被查出问题,4月12日他们刚收到一张卫生监督意见书。

连云港现有26家餐消企业,其中赣榆10家、东海8家。对于“小、散、乱”餐消企业,一罚再罚效果不明显,一关了之也不可取。周伟表示,将通过市场与监管等多重手段淘汰不合格、规模小的企业。同时加大整合力度,整合小企业形成规模企业,每个县区形成1至2家规模化、规范化餐饮具集中消毒服务龙头企业。

江苏餐消企业走行业整合道路的情况并不少见。南京多家企业联合,共用一条高标准流水线,分时段生产,确保产品质量。连云港同鑫餐具消毒有限公司通过收购、合并,将市区9家餐消小企业整合成一家日产5.5万套餐具的规模企业,覆盖连云港1700多家餐饮店,洗一套餐具要经过除渣、去油、浸泡、喷淋、高温消毒、烘干、包装等多道工序,从头到尾需要20分钟。

省卫生监督所食品安全标准处处长吴涛说,要用信用管理和在线监督监测方式提高监督质量水平。用户扫一扫包装二维码就能知晓企业经营状况,企业车间安装摄像头,卫生监督员通过电子终端实时监控企业生产经营的卫生状况,实现全天候、全覆盖监管。

相关推荐
推荐阅读